شیرینی کاداییف و یا رشته ختایی

1393/4/23 2:01

نویسنده : شهره

36,057 بازدید

اشتراک گذاری

دوستان عزیز شیرینی رشته ختایی یا کاداییف و یا باقلوای رشته ای شیرینی مخصوص شهر تبریزه که در ماه های رمضون خواهان زیادی داره

داشتم طرز تهیه شیرینی رشته ختایی رو سرچ میکردم که این پستو دیدم

تصمیم گرفتم وبلاگم بذارم تا شما هم با این شیرینی خیلی خیلی خوشمزه اشنا بشین

و اگه دوست داشتین درست کنید

برگرفته از سایت خانوم گل

[تصویر: 20121012155835_67.jpg]

کادایف شربتی
مواد لازم :
کادایف (رشته ختایی) :500 گرم
کره 125 گرم

مواد لازم برای کرم :
شیر 1 لیتر
ارد برنج 5 ق غ
پودر شکر 2 ق غ

مواد لازم برای شربت :
شکر 4.5 لیوان
اب 4 لیوان
یک چهارم یک لیمو
طرز تهیه :
ابتدا مواد لازم برای کرم ( فرنی ) رو با هم مخلوط کرده و میزاریم روی حرارت متوسط و با همزن دستی هم میزنیم تا غلیظ بشه . بعد از غلیظ شدن 10 – 15 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا ولرم بشه و فرنی رویه نبنده .
کادایف رو تو یه ظرف بزرگی ریخته و کره ذوب شده رو اروم اروم بهش اضافه کرده و هم میزنیم تا کادایف چرب بشه .
کادایف رو نصف کرده نصفش رو تو یه ظرف پیرکس ریخته

[تصویر: 20121012155910_66.jpg]

بعد کرم مون رو با دقت و ارمی روی کادایف ریخته و سطحشو صاف میکنیم .

[تصویر: 20121012155952_69.jpg]

بعد مابقی کادایف رو روی کرم مون ریخته و با دقت صافش میکنیم .و تو فر گرم شده با 180 درجه میپزیم تا روی کادایف کاملا طلایی بشه .

[تصویر: 20121012155923_68.jpg]

برای شربت اب و شکر رو با هم میجوشونیم غلیظ شد که اب لیمو رو توش ریخته ومیزاریم تا ولرم بشه .
کادایف رو که از تو فر دراوردیم 3 دقیقه که گذشت و گرمای اولیش از بین رفت شربت ولرم را روش میریزیم .
یکی دو ساعت تو یخچال گذاشته و بعد سرو میکنیم .

Алые розы

و این هم یه روش دیگه پخت شیرینی کاداییف یا رشته ختایی

مواد لازم:
500 گرم رشته کادایف
کره ذوب شده 1 پیمانه
کره نرم 2 قاشق غذا خوری
150 گرم گردو خرد شده

برای شربت :
500 گرم شکر دانه ریز
500 میلی لیتر آب
یک چهارم از آب یک لیمو ترش و کمی پوست لیمو

روش تهیه:
برای شربت شکر و آب رو میذاریم بجوشه و وقتی جوش اومد آب و پوست لیمو رو هم اضافه میکنیم و میذاریم با حرارت ملایم 15 دقیقه بجوه و قوام بیاد و بعد پوست لیمو رو جدا کنین و میذاریم خنک بشه

رشته هارو با دست یا بچاقو خوب خرد کنین
یه ظرف پیرکس یا سینی فر رو با کره نرم چرب کنین
نیمی از رشته هارو کف سینی پهن کنین و کمی فشار بدین تا منسجم بشه
بعد خرده گردو و نصف کره ذوب شده رو روی رشته ها بریزین
بقیه رشته هارو روش بریزین و فشار بدین و باقی کره رو روی رشته ها بریزین
سینی رو در فر از پیش گرم شده با حرارت 200 درجه قرار بدین تا زماینکه روی رشته ها کاملا برشته و طلایی بشه(حدود 10 دقیقه)
میتونین چند دقیقه گریل رو روشن کنین تا خوشرنگ بشه
بعد از 3 دقیقه که از فر خارج کردین شربت خنک رو روش بریزین

بعد از خنک شدن برش زده و سرو کنین